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菜谱:凉拌土豆丝香菇菜心烩鹌鹑蛋土豆烧鸭盐

更新时间:2019-10-10

  1、挑选一个比较大的土豆,然后削皮洗净。(大个土豆切丝会比较容易一些,也便于用擦丝器的朋友擦成细丝)

  3、青椒切成细丝,一方面是给土豆丝增添一点儿色彩,另一方面是增加一点儿辣味。

  4、把土豆丝和青椒丝切好之后在水中漂洗干净,去掉表面的淀粉,让土豆丝更加清爽。

  5、锅中水烧开,加入盐和食用油,中央纪委国家监委网站通报八起“四风”问题典!再放一点白醋,把土豆丝放进去焯水2分钟左右,捞出过凉水备用。(加入一些白醋,这样会使土豆丝更加爽脆,加食用油能使青椒保持嫩绿的颜色)

  6、大蒜切末放入小碗中,加入一勺辣椒面,锅中油烧热,放入花椒粒煸香,接着把热油泼在辣椒面上面,再加入酱油、米醋、白糖、盐、搅拌均匀调成料汁。

  7、土豆丝沥干水分装入盘中,把调好的料汁倒上去,这道凉拌土豆丝就完成了。

  材料:小油菜200克 干香菇30克 鹌鹑蛋6-8个 料酒一汤匙 生抽一小勺 蚝油 糖 盐 鸡精 葱 姜少许

  1.把干香菇提前泡发2小时至软,鹌鹑蛋冷水下锅烧开煮3分钟关火过凉水去皮蘸上干淀粉备用

  2.泡软的香菇和小油菜用清水洗净,锅中放入凉水滴少许油,然后放入小油菜和香菇待青菜变色迅速捞出,香菇再煮2分钟捞出备用

  3.准备一个干净的碗调一个芡汁,碗中加少许淀粉、盐、生抽、蚝油、鸡精糖加适量的水调匀备用

  4:锅中倒入植物油放入鹌鹑蛋煎出焦黄的外壳盛出,利用剩余油煸炒葱、姜、香菇,放入菜心翻炒均匀,倒入调好的碗汁开大火收汁,加入鹌鹑蛋汁液浓稠起锅装盘。

  2. 鸭肉焯水,另起一锅,热锅放少许油,油热后倒入鸭块,以半煎炒的方式,白小姐透特直到鸭肉收缩、变色,淋入少许料酒,再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀;

  4. 加入清水,一次加够,清水要没过鸭肉,大火煮开后转中小火焖10来分钟;

  5. 加入土豆和盐,加几滴醋(可以去腥味),继续保持中火,为了保持土豆的完整,请不要一直翻动;